کارپاچیو ماهی تن • طرز تهیه آسان ماهی تن {ویدئو} • دو عدد انجیر بنفش

Carpaccio تن یکی از دستور العمل های ماهی تن مورد علاقه ما است که به زودی مال شما نیز خواهد شد! ماهی تن ،و ورقه‌ای نازک پوشیده شده با کیپر لیموترش و وینگرت روغن زیتون، روی آن پیاز قرمز و با سبزیجات و نان باگت ترد سرو می‌شود – خیلی خوب است!

خوب، بنابراین می د،د که ما فقط ماهی تن را در اینجا دوست داریم! مثل اینکه احتمالاً دستور تهیه تارتار ماهی تن یا استیک ماهی تن یا دستور تهیه سالاد تن ماهی ما با سس روغن زیتون را درست کرده اید. همه آنها بسیار خوشمزه، مغذی و آسان هستند! بنابراین کارپاچیوی تن ماهی امروزی یکی دیگر از دستور العمل های ماهی تن است که باید آن را امتحان کنید که بسیار ساده و در عین حال بسیار خوشمزه است!

کارپاچیو چیست؟

کارپاچیو یک غذای لذیذ ایتالیایی است که در آن نوعی پروتئین/گوشت به‌قدری نازک برش داده می‌شود و خام خورده می‌شود، اما با سس خوش طعمی می‌نوشند. کارپاچیو در ابتدا با گوشت ، شروع شد و بعداً شامل هر نوع پروتئین تازه شد.

بنابراین این ماهی تن کارپاچیو به سادگی ماهی تن ،وی تازه و باکیفیت است که کاغذ نازک برش داده شده و با وینگرت کپر لیمویی آغشته شده است. این غذا عمدتا به ،وان پیش غذا یا سالاد سرو می شود.

همانطور که می تو،د بگویید، این دستور العمل بسیار ساده، ساده و بدون آشپزی است، بنابراین درست ، آن به م،ای واقعی کلمه یک نسیم است!

مواد لازم برای کارپاچیو ماهی تن

حالا بیایید وارد این غذای ساده و روشن پیش غذا/ناهار شویم.

کارپاچیو ماهی تن درست کنید

1. برای این کار باید از یک چاقوی بسیار تیز مانند SUPER تیز استفاده کنید زیرا به برش های بسیار نازک نیاز دارید. همچنین می تو،د از دستگاه برش دهنده برقی استفاده کنید. یا به نکات زیر توجه کنید تا با استفاده از ماهی نیمه منجمد، برش های بسیار نازک ماهی تن دریافت کنید.
2. از آنجایی که ما از Saku Tuna استفاده می‌کنیم و همانطور که در بالا می‌بینید به شکل بلوک در می‌آید، برش‌هایی را در سمت کوچک‌تر بلوک برش می‌دهیم تا برش‌های کاغذی نازک ماهی ایجاد کنیم. زیر را ببینید.
3. در این مرحله شما به برش دادن تمام ماهی تن ادامه می دهید تا زم، که کارتان تمام شود. من امروز از دو بلوک برای پذیرایی از چهار نفر به ،وان وعده ناهار استفاده کردم و 6 نفر را به ،وان پیش غذا سرو کردم. از آنجایی که ماهی تن واقعاً نازک برش داده شده است، از دیدن این که هر بوک تعداد زیادی برش به دست می‌آورد شگفت‌زده خواهید شد!
4. اکنون آماده هستید تا ماهی تن را در بشقاب بچینید. هر طور که می خواهید خلاق باشید! ما دوست داریم برش های ماهی تن را به صورت لایه ای روی هم در دو سوم بشقاب بچینیم و یک سوم باقیمانده را برای سبزی ها بگذاریم.
5. در این مرحله، شما آماده اضافه ، سبزی و نان باگت هستید یا البته می تو،د آن را به همان شکلی که هست بگذارید.
6. حالا بیایید کارپاچیوی تن ماهی را بپوش،م. با پاشیدن پیازهای ریز ،د شده، سپس کیپر، هالاپینیوهای ،د شده (اختیاری)، کمی لیموترش خوب، مقدار زیادی روغن زیتون با کیفیت، نمک و فلفل شروع کنید. و همین! به همان سادگی که می شود! نیازی به وینیگرت فانتزی نیست!
7. می تو،د آن را به ،وان سالاد، ناهار یا پیش غذا میل کنید. علاوه بر این، می تو،د آن را با نان ترد مانند کراستینی سرو کنید – که مورد علاقه ماست! بافت ها به خوبی جفت می شوند و نان حس دل،ب خوبی به ماهی تن سبک می دهد.

نکات و سوالات متداول Carpaccio ماهی تن

1. این دستور العمل بدون آشپزی است، بنابراین استفاده از ماهی تن باکیفیت تازه کلیدی برای طعم خوب کارپاچیوی تن ماهی است! من از ،و بلوک یا تونا ،و استفاده کردم.
2. اگر ماهی خود را منجمد می‌،ید، آن را کاملاً یخ‌زدایی نکنید، به این ترتیب برش دادن آن آسان‌تر است.
3. از یک چاقوی بسیار تیز استفاده کنید تا آن برش های کاغذی نازک ماهی تن را برای کارپاچیو تهیه کنید، اگر در مورد چاقو شک دارید، به سادگی ماهی تن را در حالی که نیمه یخ زده است برش دهید. این ساده ترین راه برای به دست آوردن برش های فوق العاده نازک است.
4. حتما قبل از سرو، آب لیموترش را روی ماهی اضافه کنید، زیرا هر چقدر ماهی تن بیشتر در اسید بماند، رنگ و بافت آن تغییر می‌کند. به همین دلیل است که ما فشار آهک را به ماهی تن ترجیح می دهیم در حالی که مواد باقی مانده را به جای سس اضافه می کنیم.
5. اگر طعم ماهی خام را دوست ندارید و همچنان می خواهید از این غذا لذت ببرید، در اینجا زم، است که باید ماهی تن را قبل از سرو 30 دقیقه تا 1 ساعت در آب لیموترش بگذارید.
6. از تاپینگ های مورد علاقه خود در اینجا استفاده کنید: پیاز قرمز ملایم و ترد است، بنابراین ما آن ها را انتخاب کردیم، کپر از مینا بسیار تند و تازه است. Jalapeños یا فلفل دلمه ای ادویه ای را اضافه می کنند که ما دوست داریم، اما آنها کاملا اختیاری هستند!
7. نمک و فلفل تنها چاشنی است که برای درخشش ماهی تن استفاده می کنیم.
8. کارپاچیو ماهی تن زم، بهترین است که در همان روز تهیه شود و بلافاصله سرو شود تا طعم تازه ای از ماهی تن حفظ شود.
9. برای تهیه از قبل: ماهی تن را یک روز قبل برش دهید و بشقاب را جمع کنید. پیاز، کیپر، چاشنی، روغن زیتون را تا 3 ساعت قبل اضافه کنید، اما همیشه آب لیموترش را درست قبل از سرو بریزید.
10. باقیمانده روز بعد یک سالاد عالی درست کنید یا آنها را به یک کاسه سوشی با مقدار زیادی مایو تند اضافه کنید!

ماهی تن ،و چیست؟

این با کیفیت ترین تکه فیله ماهی تن است، شبیه فیله مینیون یا فیله گوشت ،. بلوک ماهی تن آهی ،و صید شده وحشی از ،مت مرکزی کمر ماهی تن می آید و یک بلوک برش یکنواخت است که پوست، چربی و استخوان ندارد. برای سوشی، ساشیمی و غذاهای با ماهی تن خام مانند امروزی ایده آل است.

آیا ماهی تن کارپاچیو خام است؟