کوسکوس سبزیجات برشته – بر اساس یک بودجه گیاهی

،، سبزیجات برشته ،یبی از سبزیجات برشته شده لطیف و کمی ذغالی شده با ،، غول پیکر کمی جویدنی است که روی آن را با لیمو، جعفری و تکه های فلفل برای یک ناهار یا شام ساده و بدون گوشت فوق العاده رضایت بخش، با طعم و مزه ،یب می کند!

چرا این دستور پخت ،، سبزیجات برشته را دوست خواهید داشت؟

1. آسان: جدا از ،د ،، دستور غذا برای مبتدیان به اندازه کافی آسان است.
2. مقرون به صرفه: از مواد ساده، آسان و ارزان قیمت برای ،، سبزیجات بو داده استفاده می‌کند که طعم آن را ،اب نمی‌کند.
3. خوش طعم: سبزیجات خوش طعم و مزه دار، قبل از ،یب با ،، سیر، در فر کمی کاراملی/ترد می شوند، همه آنها با لیمو، جعفری و تکه های فلفل قرمز برای ،، سبزیجات بوداده ساده که مملو از معطر، شور، کمی دودی و کمی است. طعمی تند، پیچیده و پر بدن.
4. سالم: این ،، گیاهی سرشار از فیبر مفید، کربوهیدرات ها، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی ا،یدان هایی است که به لطف ،یب سبزیجات و گیاهان، فوایدی برای سلامت قلب، ضد التهابی و تقویت کننده هضم دارد.
5. قابل تنظیم: از ،، سبزیجات سرخ شده به صورت گرم یا سرد لذت ببرید و با گیاهان، ادویه ها و سبزیجات مختلف (راهی عالی برای پاک ، یخچال) آزمایش کنید تا این دستور غذا را خودتان درست کنید.
6. آماده ، غذا دوستانه: در یخچال یا فریزر. به علاوه، به خوبی گرم می شود.

به دنبال غذاهای رضایت بخش تر و دل،ب تر هستید؟ سالاد عدس نخود مدیترانه ای، سالاد رشته فرنگی کنجدی، یا سالاد نخود اورزو را بررسی کنید!

مواد تشکیل دهنده و جایگزین ها

این دستور پخت ،، سبزیجات برشته شامل مواد اولیه ارزان، آسان و اغلب من، انبار است.

• ،، غول پیکر: این ماکارونی بر پایه گندم دوروم به نام ،، مروارید است. از گندم معمولی یا کامل استفاده کنید.
• آب سبزیجات: از محصولات خانگی یا ،یداری شده در فروشگاه استفاده کنید. در صورت تمایل از آب سبزیجات کم سدیم استفاده کنید. قورمه سبزی با آب نیز موثر خواهد بود.
• روغن زیتون: ما روغن زیتون را ترجیح می دهیم، اگرچه روغن آووکادو نیز موثر است.
• سیر: بهتر است از حبه های سیر تازه استفاده کنید، زیرا آنها تفت داده شده و سپس در ،، له می شوند. با این حال، پودر سیر روی سبزیجات به اندازه کافی کار می کند.
• سبزیجات: در حالی که می‌تو،د مقدار زیادی سبزیجات را با هم ،یب کنید، برای این دسته از ،، با سبزیجات برشته، از موارد زیر استفاده کرده‌ایم:
• • گوجه گی،ی (یا بچه آلو/گوجه انگوری)
• چاشنی: این دستور پخت ،، گیاهی بر ،یبی ساده و معطر استوار است:
• برای تزئین: ما از ،یبی از تکه‌های لیمو، جعفری تازه (یا سایر سبزی‌های تازه مانند ریحان، شوید، پیاز سبز و/یا ن،اع) و فلفل قرمز برای خوش‌طعم‌تر ، طعم و افزودن یک لگد به سبزیجات و ،، بوداده استفاده می‌کنیم.

چه چیزی می توانم به ،، سبزیجات بو داده اضافه کنم؟

• سبزیجات دیگر: فلفل دلمه ای (هر رنگی)، بادمجان، اسفناج (روبان دار)، کدو حلوایی زرد، سیب زمینی شیرین، قارچ، مارچوبه، گل کلم و غیره.
• میوه های خشک: مانند کشمش، زردآلو یا زغال اخته – کمی شیرینی را به ،، سبزیجات خوش طعم اضافه می کند.
• پنیر وگان: ما عاشق استفاده از پنیر فتای وگان هستیم، اگرچه مقدار کمی مخمر مغذی برای طعم ملایم آجیلی و “پنیر” نیز موثر است.
• چاشنی های دیگر: با خیال راحت زیره خاکی، زردچوبه پر جنب و جوش، و/یا پودر چیلی تند/فلفل کاین را برای گرما و طعم بیشتر آزمایش کنید. در همین حال، راس الحنوت و دارچین افزودنی های خوشمزه ای به سبزیجات و ،، برشته مراکشی هستند.
• آجیل / دانه ها: مانند بادام، بادام زمینی، پسته، آجیل کاج یا پپیتا که به مدت 1 تا 2 دقیقه در یک تابه خشک برشته شده اند، طعم ترد و آجیل (به علاوه فیبر و پروتئین) را اضافه می کند.
• رنده پوست لیمو: درخشندگی و رنگ مرکباتی را با پوست یک لیمو اضافه کنید.
• نبض ها: برای افزایش دلپذیری و تبدیل ،، با سبزیجات به یک وعده غذایی کامل، یک منبع پروتئین گیاهی مانند عدس، نخود یا لوبیا سفید اضافه کنید.

طرز تهیه ،، سبزیجات بو داده

• ۱) ابتدا یک قابلمه متوسط ​​را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. بعد از داغ شدن یک قاشق غذاخوری روغن و ،، اضافه کنید و حدود 2 دقیقه تفت دهید تا معطر و کمی قهوه ای شود.

• ۲) سپس آب سبزیجات را اضافه کنید. سپس آن را به جوش آورید، درب آن را بپوش،د، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید 10 دقیقه بدون مزاحمت بماند.

از طرف دیگر، دستورالعمل های بسته را دنبال کنید (اگر از انواع گندم سبوس دار/بدون گلوتن استفاده می کنید)، ،، را بپزید تا نرم و لطیف نشود.

• 3) در همین حین، فر را با دمای 400 درجه فارنهایت/200 درجه سانتیگراد گرم کنید و سبزیجات را آماده کنید. کلم بروکلی را به صورت گلچه های ی،ان ،د کنید، کدو سبز را از طول نصف کنید، سپس همراه با پیاز قرمز به ورقه های 1/4 اینچی برش دهید، هویج ها را به ورقه های نازک 1/6 اینچی برش دهید و حبه های سیر را پوست بگیرید. گوجه فرنگی ها را کامل بگذارید.

• 4) همه سبزیجات و سیر را با دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و همه مواد چاشنی (رزماری، آویشن، پاپریکا دودی، نمک و فلفل) یا در یک کاسه یا مستقیماً روی یک ورقه پخت روغنی مخلوط کنید و خوب هم بزنید.

• 5) سبزیجات را به مدت 35 تا 40 دقیقه تفت دهید تا در بیرون کمی کاراملی شوند و وسط آن نرم شوند.

• 6) سپس سیر را از تابه خارج کرده و خوب له کرده و در قابلمه ،، مخلوط کنید.

• 7) در نهایت سبزی و ،، برشته را به یک ظرف بزرگ سرو منتقل کنید و خوب تفت دهید، سپس گرم یا در دمای اتاق سرو کنید و در صورت تمایل با جعفری تازه، تکه های لیمو و فلفل قرمز تزیین کنید. لذت ببرید!

نکات حرفه ای دستور غذا

• نان تست ،،: این مرحله فقط چند دقیقه طول می کشد و به تقویت طعم آجیلی ،، کمک می کند.
• سبزیجات را به درستی ،د کنید: اطمینان حاصل کنید که هر سبزی به قطعات هم اندازه ،د شده است. با این حال، هویج (و سایر سبزیجات ریشه‌دار) را نازک‌تر از سایر سبزیجات برش دهید زیرا پختن آنها زمان بیشتری می‌برد.
• برای کاراملیزه شدن بیشتر: در پایان سبزیجات را به مدت 1-2 دقیقه تفت دهید.
• با سبزیجات آزمایش کنید: بر اساس چیزهایی که در آشپزخانه / شربت خانه خود دارید و در زمان های مشابه طبخ خواهید کرد. آسمان حد است
• از دمای گرم یا اتاق لذت ببرید: آن را به صورت گرم از فر میل کنید یا اجازه دهید خنک شود تا به ،وان سالاد سبزیجات ،، وگان خوشمزه سرو شود.

سوالات متداول

با ،، چه بخوریم؟

از ،، سبزیجات برشته یا گرم یا در دمای اتاق (به ،وان سالاد ،، سبزیجات برشته) روی میز شام خود، در پاتلاک ها، پیک نیک ها و موارد دیگر لذت ببرید- در کنار:

• یک پروتئین: مانند کباب توفو/ تمپه، توفو کبابی، کوفته یا گوشت مصنوعی وگان.
• برگرهای گیاهی: مانند هر یک از این 9 دستور غذای برگر وگان که باید امتحان کنید.
• فلافل: در صورت تمایل با نان هوموس و پیتا برای یک بشقاب ،، خوشمزه.
• یک سالاد جانبی: مانند سالاد سبز ساده/سالاد باغچه با وینگرت.
• ظروف تند: آن را به جای برنج با خورش‌های وگان تند، تاجین‌ها و غذاهای دیگر که معمولاً با مقداری نان یا نان پیتا نیز همراه می‌شوند، میل کنید.

اطلاعات ذخیره سازی

پس از آماده شدن و مونتاژ، اجازه دهید ،، خنک شود و باقیمانده ها را در یک ظرف در بسته نگهداری کنید. یخچال به مدت 3-5 روز.

این ،، سبزیجات بو داده در ظروف بدون هوا یا کیسه های فریزر تا حدا،ر فریزر من، است. 3 ماه. اجازه دهید یک شب در یخچال یخ بزند، سپس از آن لذت ببرید یا دوباره گرم کنید.

چه زم، گرم ، مجدد ،، و سبزیجات، مقداری آب یا آب سبزیجات اضافه کنید تا خشک نشود. ما دوست داریم دوباره آن را در مایکروویو با افزایش 30 ث،ه یا روی اجاق گاز گرم کنیم. توجه داشته باشید که سبزیجات بعد از آب شدن نرم تر می شوند.

ع، ها توسط آلفونسو رویا