چاشنی لیمو چیلی خانگی (تجین)

چاشنی لیمو ترش خانگی (تاجین) را فقط با 5 ماده تشکیل دهید – یک افزودنی پر جنب و جوش، شور، تند، شور، خوش طعم به میوه، سالاد، پاستا، سبزیجات، پروتئین، تنقلات و غیره!

چاشنی تاجین چیست؟

تاجین (که در اصل تاجین ک،یکو نامیده می شد – تلفظ تا-هین- نام تجاری آن برگرفته شده است) یک ،یب محبوب چاشنی لیمو ترش مکزیکی با رنگ و طعمی زنده است. لیموترش خشک شده و فلفل چیلی (معمولاً فلفل چیلی که دارای ادویه ملایم تا متوسطی است) را با نمک ،یب می‌کند تا چاشنی طعم‌دار، کمی تند و نمکی و با طعمی خوش طعم باشد.

هیچ رنگ یا طعم مصنوعی ندارد و همچنین بدون قند است. ،یب طعم به خوبی متعادل است و طعمی تند و طراوت می بخشد، به ویژه به مواد شیرین – مانند آناناس، هندوانه و انبه. با این حال، این دستور چاشنی تاجین همچنین مکمل/مواد و غذاهای خوش طعم مانند برش‌های خیار، سبزیجات کبابی، اسنک‌هایی مانند نخودچی ترد و غیره را تکمیل می‌کند.

چرا چاشنی لیمو چیلی خانگی درست کنیم؟

بدیهی است که پرسه زدن در فروشگاه و ،ید پودر تاجین به اندازه کافی ساده است. با این حال، ما عاشق درست ، چاشنی تاجین خانگی هستیم که متوجه شدیم:

1. شما 100% کنترل مواد تشکیل دهنده را دارید (به این م،ی که می تو،د آن را با گرما، مقدار سدیم و طعم کلی خود تنظیم کنید)
2. بدون افزودنی است (فقط مواد طبیعی انبارداری – بدون مواد نگهدارنده، افزودنی، MSG یا سایر مواد شیمیایی)
3. این سریع و ساده است (شما فقط به چند ماده غذایی و چند دقیقه زمان آماده سازی عملی نیاز دارید)
4. طعم چاشنی تازه تر است (چون اینطور است! حتما از ادویه جات تازه استفاده کنید)
5. ساخت مخلوط ادویه های خانگی نیز می تواند باشد مقرون به صرفه تر در دراز مدت، به خصوص اگر از ادویه هایی که قبلا در خانه دارید تهیه شده باشند.

مواد لازم تاجین

• لیموترش سبز: بهتر است از لیموهای موم نشده استفاده کنید زیرا ما از پوست برای این دستور تاجین استفاده می کنیم. از طرف دیگر، می تو،د از پودر آهک خشک شده (حدود ⅓ مقدار) استفاده کنید. این یک طعم روشن و تند به چاشنی لیموی چیلی اضافه می کند.
• پودر فلفل: شما می تو،د از پودر فلفل قرمز ملایم (به طور سنتی، چیلی د آربول، که گرمای ملایم تا متوسط ​​هستند) و/یا گواجیلو (خاکی، کمی میوه ای، با ادویه ملایم و متوسط) استفاده کنید.
• پودر کاین: برای افزایش حرارت. آن را به طعم اضافه کنید.
• فلفل قرمز: (اختیاری) برای طعم بیشتر می تو،د از پاپریکا شیرین یا داغ استفاده کنید.
• نمک: مقدار را به سلیقه تنظیم کنید.

چه چیزی را می توانم به این دستور العمل چاشنی لیمو چیلی اضافه کنم؟

• شیلی های دیگر: با خیال راحت فلفل/پودر خشک مانند گواجیلو، آنچو، چیپوتل (که کمی دودی هستند)، کالیفرنیا چیلی و غیره آزمایش کنید. در صورت استفاده از فلفل کامل، آنها را در آسیاب ادویه (بعد از برداشتن دانه ها/دنده ها) پردازش کنید.
• شکر ریز: برای کمی شیرینی اختیاری. جایگزین شکر نیز موثر خواهد بود.
• اسید سیتریک: برای طعم ترش بیشتر منهای تلخی لیموترش.
• زیره: یک پیمانه زیره طعم خوش طعم و خاکی را به چاشنی لیموی فلفلی اضافه می کند.

طرز تهیه تاجین (ادویه آهک چیلی)

• 1) ابتدا از یک میکرو پلن برای پوست انداختن لیموها استفاده کنید و پوست را روی یک بشقاب پوشیده شده با کاغذ روغنی پخش کنید. بگذارید یک شب بماند و خشک شوند.

متناوبا، استفاده کنید اجاق گاز یا دستگاه آبگیری برای آبگیری آهک، سپس به صورت اختیاری آن را در آسیاب ادویه آسیاب کنید تا پودر ریزتر شود.

• 2) روز بعد، تمام مواد تاجین را در یک شیشه ،یب کنید، خوب هم بزنید/تکان دهید و سپس نگهداری کنید.

سوالات متداول

اطلاعات ذخیره سازی

مهم است که از خشک شدن پوست آهک اطمینان حاصل کنید. شیشه چاشنی آهک چیلی (تاجین خانگی) را در مک، خنک و تاریک (مانند انباری یا کمد آشپزخانه) نگهداری کنید. تا 6 ماه، اگرچه در 3 اول بهترین خواهد بود.

چگونه از چاشنی تاجین استفاده کنیم؟

طرز تهیه این چاشنی تاجین نه تنها ساده است، بلکه بسیار همه کاره است.

• به ،وان رویه میوه: از چاشنی تاجین روی میوه هایی مانند انبه، آناناس، هندوانه و پرتقال لذت ببرید تا تضاد پر جنب و جوشی داشته باشید و به شیرینی طبیعی آنها کمک کنید.

به همین ترتیب، این چاشنی چیلی و لیموترش طعم خوشمزه ای خواهد داشت بستنی های میوه ای، مانگونادا، کاسه های ماست بدون لبنیات، و غیره.

• در سالاد/سالسا: یک کیک تند و تند را به سالاد خیار و سایر سالادهای سبز/سبزیجات پربرگ، سالاد میوه و سالسای میوه ای مانند این سالسا انبه اضافه کنید.
• بیش از ذرت: ی،ی الوت وگان (ذرت خیاب، مکزیکی) یا ذرت معمولی روی بلال.
• سبزیجات کبابی/برشته شده: برای یک لگد تند و تند – مانند گل کلم، هویج، سیب زمینی شیرین و غیره. آناناس کبابی یا انبه نیز خوشمزه خواهد بود.
• باربیکیو: این چاشنی لیموترش مکزیکی را در روزهای کباب ، آماده نگه دارید تا روی کباب، استیک توفو و غیره بپاشید.
• با آووکادو: برای افزودن عمق به گواکامول، سس یا ، آووکادو خامه ای و تند بر پایه آووکادو. همچنین خوب است که روی نان تست آووکادو بپاشید.
• بیش از میان وعده های خوش طعم: مانند چیپس، ذرت بو داده، نخود برشته (یا آجیل/دانه) و غیره.
• برای رینگ های شیشه ای: ی،ی برای ماکت‌هایی مثل این مریم باکره.

شما همچنین می تو،د این پودر لیمو ترش را روی همبرگرهای گیاهی، ناچو، پیتزا، توفو مخلوط، رامن، سالاد پاستا بپاشید، از آن برای تهیه سس Chamoy و موارد دیگر استفاده کنید!

دستور العمل های بیشتر وگان با الهام از مکزیک

ع، ها توسط آلفونسو رویا