کاری سبز – WellPlated.com

امروز آسان است کاری سبز دستور غذا نسخه سبک شده من از کاری شیر نارگیل است که ما دوست داریم از رستوران محلی تایلندی خود سفارش دهیم. با زنجبیل تازه، سیب زمینی شیرین و کلم پیچ در سس کاری سبز نارگیل گرم (اما نه خیلی تند!)، طعم آن مرا یاد کاری که در تایلند پختم می اندازد.

برای درست ، کاری سبز تایلندی با طعم اصیل در خانه فقط به یک ماده نیاز دارید: خمیر کاری سبز تایلندی.

خمیر کاری سبز ،یبی از ادویه جات تازه، گیاهان و مواد معطر مانند چیلی سبز، خمیر میگو، سیر، موسیر، علف لیمو، دانه فلفل، لیموترش کفیر و زیره است.

طعم آن گیاهی، مرکباتی و گرم است.

مانند خمیر غلیظ است و چند قاشق به شما این امکان را می دهد که دستور العمل های تایلندی با طعم اصیل را در آشپزخانه خود ایجاد کنید.

خمیر کاری برای تهیه از ابتدا بسیار کار سختی است. خوشبختانه، آنها اکنون به طور گسترده در بخش آسیایی تقریباً هر فروشگاه مواد غذایی در دسترس هستند!

قرمز در مقابل کاری سبز

در حالی که در تایلند، خمیر کاری در چندین رنگ وجود دارد، در اینجا در ایالات متحده، دو رنگی که به راحتی می تو،د پیدا کنید، خمیر کاری قرمز است. و خمیر کاری سبز.

خمیر کاری قرمز و سبز به طور مشابه در پخت و پز استفاده می شود اما دارای مشخصات طعم بسیار متفاوت است.

• رنگ قرمز بیشتر شیلی جلوتر است و آن را قوی و تند می کند (من، برای M،aman Curry).
• رنگ سبز دارای نت های گیاهی و مرکباتی ظریف تر است.
• همانطور که ممکن است انتظار داشته باشید، این دو نوع دو کاری با رنگ های متفاوت ایجاد می کنند: قرمز برای سس های مبتنی بر خمیر کاری قرمز مانند کاری مرغ تایلندی، و سبز برای سس کاری سبز شیر نارگیل مانند آنچه در این دستور وجود دارد (آیا رنگ آن زیبا نیست؟ ). در تایلند، کاری زرد نیز خواهید یافت.

این کاری از خمیر کاری سبز استفاده می کند، اما اگر حرارت بیشتری را ترجیح می دهید، می تو،د قرمز را جایگزین کنید.

طرز تهیه کاری سبز

نام مستعار مورد علاقه من برای این دستور “کاری سبز با عجله” است زیرا در کمتر از 30 دقیقه جمع می شود.

شما می تو،د نخود را با تقریباً هر پروتئینی عوض کنید و تقریباً از هر سبزی در کشوی محصولات خود استفاده کنید.

---

مواد تشکیل دهنده

• خمیر کاری سبز. خمیر کاری سبز به دادن طعم سبز کاری سبز کمک می کند. طعم مرکبات و گیاهان را با کمی شیرینی و ادویه اضافه می کند. خمیر ،یداری شده در فروشگاه خوب است! می‌تو،د آن را در هر فروشگاه مواد غذایی مجهز پیدا کنید: Kroger، Target، Walmart، Trader Joe’s… یا آن را پیدا کنید. آنلاین اینجا.
• زنجبیل تازه. یک افزودنی تازه، خوشمزه و یک ،صر کلیدی برای دستور العمل های کاری مانند این.
• شیر نارگیل سبک. کمک می کند تا کاری غنا و مایع شود بدون اینکه طعم آن کم شود. استفاده از شیر نارگیل سبک به اضافه ، چربی کمتر به ظرف کمک می کند.
• نخود. می تو،د با مقدار زیادی نخود کاری خوشمزه و رضایت بخش درست کنید. از نظر پروتئین، من عاشق درست ، این کاری سبز با نخود هستم، زیرا درست ، آن دقیقاً صفر دقیقه طول می کشد.

• سیب زمینی شیرین. تکه های سیب زمینی شیرین شیرینی، بافت و فواید سالمی را به کاری سبز می بخشد.
• کلم پیچ. کلم پیچ ،د شده به طور یکپارچه با کاری سبز ،یب می شود و مقدار زیادی فیبر و ویتامین به ارمغان می آورد. اگر سبزی ملایم‌تری را ترجیح می‌دهید، می‌تو،د آن را به کاری سبز اسفناج تبدیل کنید.
• کلم بروکلی. یکی دیگر از سبزیجات سبز خوشمزه و مغذی.

• پیاز. دوم از مواد معطر همراه با زنجبیل تازه.
• آب لیمو. درخشندگی و اسیدیته را اضافه می کند. یک قاچ آهک را در انتها فشار دهید تا کاملاً پر شود.
• سس ماهی. کمی سس ماهی به کاری نت اعتیادآور اومامی می دهد و کلید طعم اصلی آن است. (این باعث نمی شود کاری مانند ماهی طعم دهد!)
• شکر نارگیل. برای متعادل ، ادویه کاری. شکر قهوه ای هم کار می کند.
• ماست یون،. کمک می کند تا این یک کاری سبز فوق العاده خامه ای بدون چربی اضافی درست شود.
• گیاهان تازه. روی آن را با برگ های تازه ریحان سرو کنید.

جهت

1. سیر، زنجبیل و پیاز را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط ​​تفت دهید.

1. خمیر کاری سبز را هم بزنید.

1. شیر نارگیل را اضافه کنید.

1. سیب زمینی شیرین، کلم پیچ و نخود را اضافه کنید. بگذارید بجوشد تا زم، که نرم شود.

1. کلم بروکلی را اضافه کنید.

1. آب لیموترش، سس ماهی و شکر را با هم مخلوط کنید. اجازه دهید چند دقیقه خنک شود، سپس ماست یون، را اضافه کنید. لذت ببرید!

نکات ذخیره سازی

• برای ذخیره ،. باقیمانده غذا را در ظرف در بسته در یخچال تا 5 روز نگهداری کنید.
• برای گرم ،. کاری را در فر هلندی روی اجاق گاز روی حرارت متوسط ​​رو به کم گرم کنید.
• یخ زدن. بقایای غذا را در یک ظرف دربسته و ایمن در فریزر تا 3 ماه منجمد کنید. قبل از گرم ، مجدد اجازه دهید یک شب در یخچال ذوب شود.

چه چیزی را با کاری سبز سرو کنید

ابزارهای پیشنهادی برای تهیه کاری سبز

دستور العمل های بیشتر با الهام از تایلندی