کارنیتاس {گوشت خوک مکزیکی} – WellPlated.com

می تو،د فکر کنید کارنیتاس، که به “گوشت های کوچک” ترجمه می شود، به ،وان نسخه مکزیکی گوشت خوک کشیده شده، با تکه های اضافی لبه های ترد که خوردن آن لذتی محض است. طعم کارنیتا به گرمی ادویه‌ای، آبدار و کمی مرکباتی است – آنها فوق‌العاده هستند.

گوشت کارنیتا که منشا آن در ایالت میچوآکان مکزیک است، اغلب به‌،وان تاکو مصرف می‌شود، با چند تزیین ساده مانند پیاز ،د شده و گشنیز (به‌علاوه بهترین دستور غذای گواکاموله، اگر هوادار هستید).

خود گوشت آنقدر آبدار و خوش طعم است که به چیز دیگری نیاز ندارد.

همچنین می‌تو،د کارنیتا را به‌،وان مرکب برای انچیلادا بخورید، آن‌ها را در کوزادیلا قرار دهید، آن‌ها را به یک کاسه بوریتو تبدیل کنید، یک پنیر کبابی حماسی درست کنید – تقریباً هیچ راه اشتباهی برای لذت بردن از آن‌ها وجود ندارد.

• گوشت کارنیتاس با شانه خوک یا ته گوشت خوک تهیه می‌شود، برش سخت و مرمری که نیاز به پخت کم و آهسته دارد تا چربی آن به حالت ذوب درآید.
• به همین دلیل، کارنیتاها معمولاً به دلیل قدرت کم و آهسته‌اش در دیگ درست می‌شوند (برای یک دستور فوق‌العاده به کارنیتاهای آهسته پز من مراجعه کنید) یا زودپز که کارها را سرعت می‌بخشد (به کارنیتاهای قابلمه فوری مراجعه کنید).
• با این حال، روش مورد علاقه من برای درست ، کارنیتا روی اجاق گاز است.

ایجاد کارنیتاهای معتبر در خانه

این دستور غذا بهترین تلاش من برای بازسازی تاکوهای خیاب، معتبری است که در مکزیک خوردم.

آنها یکی از بهترین لقمه های زندگی من بودند و رویاهای من را خالی از سکنه کرده اند.

از آنجایی که دستور پخت اصیل کارنیتا مست،م پختن تکه‌های گوشت خوک در گوشت خوک است، متوجه شدم که درست ، آن‌ها روی اجاق به گوشت اجازه می‌دهد به آرامی در چربی و آب‌های خودش بپزد، به‌گونه‌ای که قابلمه و قابلمه فوری تکرار نشوند.

• روی اجاق، آب میوه ها پخته و غلیظ می شوند و به گوشت عمق و غنای بی نظیری می دهند.
• مانند فلفل دلمه ای در مقابل فلفل دلمه ای به آن فکر کنید. هر دو هستند خوب، اما چه چیزی فلفل دلمه ای را درست می کند عالی این است که چقدر پیچیده و ضخیم می شود. این پیچیدگی ناشی از جوشیدن روی اجاق گاز است. ما همین را برای کارنیتاهایمان می خواهیم.
• هنگامی که تمام مایع پخته شد، به راحتی می توان تکه های کارنیتا را درست در قابلمه ترد کرد (در غیر این صورت، می تو،د کارنیتاها را در فر ترد کنید، اما قابلمه یک ظرف را ذخیره می کند).

طرز تهیه کارنیتا

کارنیتا به همان اندازه که به طعم و مزه آن مربوط می شود، به بافت گوشت نیز مربوط می شود.

• لقمه های گوشت باید فوق العاده آبدار باشد (ما داریم صحبت می کنیم، از آبدار تاکو شما بیرون می ریزد)، این یک امر داده شده است.
• چیزی که کارنیتا را با گوشت خوک آرام پز (علاوه بر استفاده از ادویه) متفاوت می کند گوشت ترد که در لبه ها تشکیل می شود. این بهترین بخش است!

با یک مشت ادویه آشپزی، مقداری مرکبات و کمی حوصله، می تو،د گوشت کارنیتای لطیف، لبه ترد و با شکوهی را درست در آشپزخانه خود درست کنید.

---

مواد تشکیل دهنده

• گوشت خوک. شانه خوک انتخاب من،ی برای کارنیتا است. این گوشت دارای محتوای چربی بالاتری است، به این م،ی که گوشت فوق العاده لطیف، خوش طعم و آبدار خواهد بود. گوشت خوک همچنین سرشار از پروتئین، کلسیم و آهن است.

• نارنجی. پوست و آب پرتقال طعم مرکباتی و کمی شیرینی را اضافه می کند.
• سیر + پیاز. دو ماده ساده که به ایجاد طعم عالی کمک می کند.
• ادویه ها. پودر چیلی چیپوتل، زیره سبز، پونه کوهی، نمک، فلفل، دارچین و میخک با هم ،یب می شوند تا ،یب کامل ادویه کارنیتا را ایجاد کنند. آنها طعم کارنیتا را دودی، خاکی و گرم می کنند.

جهت

1. گوشت خوک را ،د کرده و مکعبی کنید.

1. گوشت خوک را در یک قابلمه بزرگ بریزید، سپس پوست پرتقال و آب آن را اضافه کنید.

1. سیر، پیاز و ادویه ها را اضافه کنید. آنقدر آب بریزید که فقط روی گوشت خوک را بپوشاند.

1. قابلمه را به جوش آورید، سپس اجازه دهید کارنیتاها روی حرارت متوسط ​​رو به پایین به مدت 1/2 ساعت بجوشد.

1. حرارت را تا متوسط ​​زیاد کنید، سپس کارنیتاها را 20 تا 30 دقیقه دیگر بپزید.

1. مرتب هم بزنید، گوشت را جدا کنید و اجازه دهید لبه ها ترد شوند. گوشت کارنیتا را داخل تورتیلا بریزید، مواد اضافه کنید و از آن لذت ببرید!

نکات ذخیره سازی

• برای ذخیره ،. باقیمانده کارنیتا را در ظرفی دربسته تا 3 روز در یخچال قرار دهید.
• برای گرم ،. کارنیتاها را روی یک ورقه پخت در فر با دمای 350 درجه فارنهایت یا در مایکروویو دوباره گرم کنید.
• یخ زدن. بقایای غذا را در یک ظرف دربسته و ایمن در فریزر تا 3 ماه منجمد کنید. قبل از گرم ، مجدد اجازه دهید یک شب در یخچال ذوب شود.

راه های خوردن کارنیتا

• تاکوها. راهی که ما اغلب از کارنیتاهایمان لذت می بریم.
• کاسه. برنج (یا کاهو)، کارنیتا، سبزیجات، آووکادو، سالسا و سایر مواد را در یک کاسه بریزید.
• چیپس ذرت. مرغ را در این ناچو مرغ با کارنیتا عوض کنید.
• صبحانه. تخم‌مرغ‌های همزده را با کارنیتا، لوبیا سیاه، آووکادو، سالسا، ماست یون، (یا خامه ترش) و سایر موادی که دوست دارید برای یک صبحانه مقوی روی آن قرار دهید. این کارنیتاها همچنین یک افزودنی خوشمزه به تاکوهای صبحانه خواهند بود.
• سیب زمینی سرخ شده. هیچ ، نمی تواند در برابر یک بشقاب سیب زمینی سرخ کرده خانگی (یا سیب زمینی سرخ کن هوا) که روی آن کارنیتا قرار داده شده است، مقاومت کند. پنیر، خامه ترش و سایر مواد را به دلخواه اضافه کنید.
• Quesadilla. کارنیتا یک فیلینگ خوشمزه ،ادیلا درست می کند.

ابزارهای پیشنهادی برای تهیه این دستور غذا

دستور غذای امروز نزدیک ترین چیزی است که من به بازسازی آن لحظه خوشبختی تاکو کارنیتا در مکزیک رسیده ام. من بی صبرانه منتظرم تا شما هم آنها را تجربه کنید!

دستور العمل های خوشمزه تر گوشت خوک