ماکارونی لیمو {لیمو ماکارونی} – WellPlated.com

برای مواقعی که پایه واقعاً بهترین است: خمیر لیمو! هیچ چیز اضافی در مورد این دستور غذا وجود ندارد و شما آن را به روش دیگری نمی خواهید. فوق‌العاده ساده، با سس لیمویی ابریشمی و پنیری و طعمی از دانه‌های فلفل تازه آسیاب‌شده، هرگز به این نقطه نمی‌رسد.

چرا این دستور العمل پاستا آل لیمون را دوست خواهید داشت؟

• کمال ساده (و معتبر!).. یک ماکارونی ک،یک ایتالیایی که دستور العمل های “اصیل” برای آن فراوان است، ماکارونی لیمو – یا همانطور که در ایتالیایی شناخته می شود، رب لیمو– یک غذای ماکارونی ساده است که از یک ماکارونی به شکل رشته بلند (معمولاً اسپاگتی)، لیمو (رنده پوست و آب میوه)، کره یا روغن زیتون، پارمزان، نمک و مقدار زیادی فلفل سیاه تشکیل شده است.
• بدون نیاز به ، سنگین. مانند پاستا ریکوتا، یکی از تمیزترین چیزهای این اسپاگتی آل لیمون این است که برای ایجاد یک سس غنی و ابریشمی نیازی به مواد سنگین ندارید. در واقع، این یک ماکارونی لیمویی است که اصلاً خامه غلیظی ندارد! نشاسته های خود ماکارونی این جادو را ایجاد می کنند.
• مواد لازم شربت خانه. می‌د، که تمام آن زمان‌هایی که یخچال را باز می‌کنی، داخل انباری را حفاری می‌کنی و از خود می‌پرسی: شام چی درست کنم؟ پاسخ ماکارونی لیمو است. این با شش ماده ساده ساخته شده است و احتمالاً بیشتر (یا همه!) آنها را در دست دارید.
• سبک و خوش طعم. ماکارونی لیمو دارای ،یبی خوشمزه از پنیر پارمزان اومامی، لیموی روشن، دانه‌های فلفل سیاه تازه ،د شده و کره است. این مقدار زیادی از جعبه های غذای راحتی را نشان می دهد، و با این حال هنوز هم می تواند یک غذای ماکارونی سبک باشد که احساس سیری در شما ایجاد نمی کند.

اطلاعات بیشتر درباره ماکارونی لیمو

منشا پاستا آل لیمون مورد مناقشه است، اما به ویژه در ج، ایتالیا و سیسیل، مناطقی که به خاطر محصول لیمو معروف هستند، محبوبیت زیادی دارد.

گواهی وسوسه انگیز برای احساس “کمتر، بیشتر”، ماکارونی لیمو برجسته نیست با وجود سادگی آن – هیجان انگیز است زیرا از آن

هر لقمه ای بیشتر از آ،ین لقمه شگفت انگیز است. ماکارونی لیمو به طرز مثبتی خوشمزه است، و این گیج کننده است که چقدر می تواند طعم خوبی را به این راحتی که با مواد کمی درست شده است، داشته باشد.

خوردن ماکارونی لیمو (چند لقمه از آن را مستقیماً با انگشتانم از ماهیتابه خوردم – به نونه من نگو) باعث شد به این فکر کنم که چرا آشپزی را بیش از حد لازم پیچیده می کنم.

این بار، بیشتر نیست. همین چند ماده کافی است.

طرز تهیه پاستا لیمو

مواد تشکیل دهنده

• کره بدون نمک. من کره را به روغن زیتون فرابکر برای ساخت سس های ماکارونی با بافت خامه ای مانند این ترجیح می دهم.
• لیمو. طعم روشن هم از مزه و هم از آب آن نام این پاستا را می دهد و طعم ها را آواز می کند.

• پنیر پارمزان. مطمئن شوید که معامله واقعی را ،یداری کرده اید و خودتان آن را از همان ابتدا رنده کنید. از آنجایی که این دستور حاوی مواد بسیار کمی است، کیفیت آنها واقعاً مهم است. فقط از پنه آلا ودکا بپرسید.
• پاستا. اسپاگتی شکل ک،یک ماکارونی برای ماکارونی لیمویی است، اما هر نودل بلند مانند فتوچین، پاستا موی فرشته یا لینگوین نیز موثر است. نودل‌های کوتاه‌تر به خوبی کار نمی‌کنند، زیرا بخشی از نحوه شکل‌گیری سس جادویی و ابریشمی به دلیل کشیدن رشته‌های بلند و پرتاب ، آن در داخل مایع است.
• سیر. اختیاری اما خوشمزه. آن را در برخی از دستور العمل های ک،یک اما نه دیگران. من شخصاً طعم آن را با ماکارونی آل لیمون دوست دارم، اما اگر در دست ندارید، استرس نداشته باشید.
• نمک کوشر و فلفل سیاه تازه آسیاب شده. ما به خصوص با فلفل سیاه در اینجا سخاوتمندانه هستیم.

جهت

1. پاستا را بپزید. فراموش نکنید که مقداری از آب پاستا را رزرو کنید.

1. سس را شروع کنید. سیر را با کره تفت دهید.

1. پرتاب. پاستا، مقداری از آب ماکارونی را اضافه کنید و هم بزنید تا پوشش داده شود.

1. پایان. پوست و آب لیمو و سپس پنیر را اضافه کنید. به طور مداوم هم بزنید و نمک و فلفل را اضافه کنید. ماکارونی لیمو را داغ با پنیر و فلفل سیاه دیگر سرو کنید و از آن لذت ببرید!

انواع دستور غذا

ما این پاستا را همانطور که هست دوست داریم: ساده و بی نقص، بدون هیچ سر و صدا اضافی. اگر می خواهید آن را تقویت کنید یا پروتئین اضافه کنید، در اینجا چند پیشنهاد خوشمزه وجود دارد.

• مرغ ،د شده یا ،د شده. پاستا آل لیمون با مرغ یک شرط مطمئن است. روی آن را با مرغ کبابی، تفت داده شده یا حتی ،د شده ساده تزیین کنید (از این روش اجاق گاز، مرغ قابلمه فوری یا مرغ ،د شده در قابلمه برای پخت آن استفاده کنید).
• مرغ به سبک ایتالیایی. برای یک وعده غذایی الهام گرفته از رستوران، آن را با Chicken Francaise یا Chicken Piccata سرو کنید. سوسیس مرغ ایتالیایی سرخ شده نیز خوشمزه خواهد بود.
• میگو. از پاستا سیر میگو یادداشت کنید و میگوی سرخ شده یا میگوی کبابی را اضافه کنید.
• گیاهان. یک مشت از هر چه در یخچالتان است اضافه کنید. ریحان تازه برای ماکارونی لیمو ک،یک است و جعفری تازه من، است. از گیاهان خشک شده که طعم کم دارند دوری کنید. از آنجایی که شما واقعاً به هیچ گیاهی نیاز ندارید (ما از این دستور بدون آن لذت بردیم)، اگر تصمیم به اضافه ، آنها دارید، مطمئن شوید که تازه هستند.
• سبزها. درست قبل از اینکه ماکارونی را در سس بیندازید، اسفناج یا بچه آرگولا را با ماکارونی لیمو مخلوط کنید. باعث پژمرده شدن و افزایش فاکتور سبزیجات در شام شما می شود.

نکات ذخیره سازی

• برای ذخیره ،. باقیمانده غذا را در ظرف دربسته در یخچال تا 4 روز قرار دهید.
• برای گرم ،. ماکارونی لیمو را به آرامی در یک ماهیتابه بزرگ روی اجاق گاز روی حرارت متوسط ​​رو به پایین گرم کنید و در صورت نیاز مقداری آب به آن اضافه کنید تا سس رقیق شود. نودل ها را اغلب بریزید و با فشار لیمو آنها را روشن کنید.
• یخ زدن. پاستا را تا 3 ماه در ظرف دربسته در فریزر نگهداری کنید. قبل از گرم ، مجدد اجازه دهید یک شب در یخچال ذوب شود.

با چی سرو کنیم خمیر لیمو

نکات و ترفندهای دستور غذا

• پارمزان را خودتان رنده کنید. برای ماکارونی لیمویی خود از پنیر ،زان که در قفسه ثابت است استفاده نکنید! من متوجه شدم که استفاده از رنده به سبک سوخاری برای رنده ، پارمیجانو-رجیانو به آن اجازه می دهد تا فوراً در سس ذوب شود و در نتیجه یک سس بسیار نرم و لذیذ ایجاد شود. یکی دیگر از گزینه های سریع این است که یک بلوک پارمزان را به چند تکه برش دهید، سپس قطعات را در غذاساز خود آسیاب کنید. پارمزان پس از رنده شدن می تواند هفته ها در یخچال و ماه ها در فریزر بماند.
• از مواد با کیفیت بالا استفاده کنید. در تمام دستور العمل های ایتالیایی، من دوست دارم از ماکارونی گندم کامل برای فیبر و مواد مغذی اضافی آن استفاده کنم. همچنین توصیه می کنم اگر می تو،د یک مارک با کیفیت بالاتر ب،ید. همانطور که در مورد پارمزان، از آنجایی که مواد اولیه بسیار کمی در این دستور وجود دارد، هر یک از آنها مهم است.
• فراموش نکنید که مایع آشپزی را ذخیره کنید. راز تهیه این ماکارونی خامه ای لیمویی بدون خامه، مایع پخت ماکارونی است. با کاهش مقدار آبی که ماکارونی را در آن می‌پزید، در نهایت آب ماکارونی نشاسته‌دارتری دریافت می‌کنید که می‌تو،د از آن برای ایجاد سس ماکارونی غلیظ‌تر استفاده کنید. من ایده غلیظ ، مایع پخت ماکارونی را از یک تابه Chicken Broccoli Ziti قرض گرفتم، ماکارونی دیگری که با پختن در مقدار کمتری مایع خامه می شود.

سوالات متداول

چرا آب لیمو را در پاستا می ریزیم؟

آب لیموی تازه عطر و طعم فوق‌العاده‌ای به پاستا می‌افزاید و وقتی با پنیر پارمزان خوش طعم همراه شود، مانند دستور پخت ماکارونی لیمو، بسیار خوشمزه است.

چه زم، باید به پاستا ادویه اضافه کنید؟

بهتر است ادویه ها را در ابتدای پخت سس اضافه کنید، زیرا این کار باعث می شود ادویه ها شکوفا شوند و طعم آنها را افزایش دهید. استثنا در این مورد فلفل سیاه است که اغلب به ،وان یک لمس نهایی اضافه می شود.

چه شرابی باید با ماکارونی لیمو سرو کنم؟

یک شراب سفید خشک و ترد را با ماکارونی لیمو سرو کنید. Sauvignon Blanc و Pinot Grigio هر دو گزینه های خوبی هستند.

دستور العمل های مرتبط

پاستا فوق العاده همه کاره است و نقطه شروع بسیاری از دستور العمل های سریع شام من است. در اینجا چند مورد برای امتحان وجود دارد: