سوپ ژامبون و لوبیا سفید

این سوپ دنج ژامبون و لوبیا سفید هزاران طعم غنی و دودی را از هویج ژامبون دریافت می کند. اگر اتفاقاً استخوان ژامبون باقی مانده از ژامبون تعطیلات را دارید، از آن به جای هوک استفاده کنید.

این پست شامل پیوندهای مربوط است.

چرا ما عاشق این دستور برای سوپ ژامبون و لوبیا سفید هستیم

وقتی هوا خنک است، این قابلمه بزرگ سوپ پر از لوبیا سفید و ژامبون گوشتی غذای راحتی واقعی است. برای شام با سالاد یا مقداری نان به اندازه کافی مقوی است. و باقیمانده ها برای ناهار روز بعد شگفت انگیز هستند یا حتی برای تاریخ بعد در فریزر نگهداری می شوند.

مواد اصلی برای سوپ ژامبون و لوبیا

• استخوان ژامبون یا هو،: می تو،د از استخوان ژامبون تعطیلات باقی مانده از شام عید پاک یا کریسمس یا ژامبون ژامبون از فروشگاه مواد غذایی استفاده کنید. FYP، هوک های ژامبون ساقه ژامبون دودی هستند و در ،مت گوشت های دودی در نزدیکی ژامبون و بیکن یافت می شوند. هر دو استخوان ژامبون یا هویج طعم دودی و شوری به سوپ می دهند. همانطور که آنها می جوشند، آبگوشت را غنی می کنند و آن را با ژلاتین حل شده غلیظ می کنند.
• لوبیا: لوبیا شمالی یا دریایی به دلیل زمان پخت سریعتر و بافت لطیف و خامه ای، انتخابی عالی برای این خورش است. با این حال، لوبیا Cannellini نیز در این دستور غذا خوشمزه است.
• ابگوشت: در حالی که ما استفاده از آب مرغ را توصیه می کنیم، چه خانگی و چه در فروشگاه، می تو،د از آب سبزیجات یا آب گوشت ، یا آب گوشت استفاده کنید.
• شراب شیرین یا تلخ اسپ،ولی: شری که برای لعاب زدایی قابلمه سوپ استفاده می شود را می توان با شراب سفید خشک یا ورموت برای طعم های مشابه جایگزین کرد. اگر ترجیح می دهید آن را بدون الکل نگه دارید، سرکه سیب یا سرکه شراب نیز جایگزین من،ی خواهد بود.
• Mirepoix: ،یبی از کرفس، هویج و پیاز ،د شده و پایه اصلی طعم هر سوپ است.
• چاشنی ها: ،یبی از پاپریکا، آویشن، پونه کوهی، برگ بو، نمک و فلفل سیاه برای افزودن لایه های طعم بیشتری به پایه سوپ استفاده می شود.

آموزش گام به گام برای تهیه سوپ لوبیا سفید و ژامبون

مرحله 1: سبزیجات را تفت دهید

در یک فر بزرگ هلندی یا یک قابلمه سوپ ته سنگین، روغن را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. سیر، هویج، کرفس، پیاز، پونه کوهی، آویشن، پاپریکا و نمک را اضافه کنید. مرتب هم بزنید و بپزید تا سبزیجات شروع به قهوه ای شدن و نرم شدن کنند.

مرحله 2: آبگوشت سوپ درست کنید

شری را اضافه کنید و تکه های قهوه ای شده را از کف تابه پاک کنید. آب، لوبیا، ژامبون، برگ بو و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید تا ،یب شوند.

مرحله 3: سوپ را بجوش،د

حرارت را زیاد کرده و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. با درب کج بپوش،د. برای حفظ جوشیدن ملایم، آن را به متوسط-کم کاهش دهید. حدود 2 تا 3 ساعت بپزید تا لوبیاها نرم شوند و ژامبون از استخوانش بیفتد.

مرحله 4: گوشت ژامبون را ،د کنید

برگ بو، استخوان ژامبون و تکه های ژامبون را با انبر بیرون بیاورید. هر ژامبون را که هنوز روی استخوان(ها) است بردارید. استخوان ها و هر تکه چربی را دور بریزید. اگر سوپ لوبیا غلیظ دوست دارید، می تو،د آن را با مخلوط کن غوطه ور در این مرحله بپزید یا فقط مقداری از لوبیا سفید خامه ای را با پوره سیب زمینی له کنید. این سوپ را بیشتر غلیظ می کند!

مرحله 5: ژامبون را دوباره اضافه کنید و سوپ را تمام کنید

ژامبون رنده شده را دوباره داخل قابلمه بریزید. با جعفری و لیمو مخلوط کنید و مزه دار کنید. داخل کاسه ها ریخته و داغ لذت ببرید!

سوالات متداول و نکات تخصصی

دستور العمل های بیشتر سوپ لوبیا برای امتحان ،

از مطالعه شما بسیار متشکریم. اگر در اینجا تازه کار هستید، ممکن است بخواهید در آن ثبت نام کنید خبرنامه ایمیل من برای دریافت برنامه رایگان منوی هفتگی و آ،ین دستور العمل ها مستقیماً در صندوق ورودی خود. اگر این دستور را درست می کنید، لطفاً برگردید و رتبه بندی و بررسی ستاره را بگذارید. من دوست دارم نظر شما را بشنوم!

آشپزی مبارک! ~کتی

چاپ

درباره نویسنده

کیت وبستر

کیتی وبستر در کالج اسکیدمور هنر و عکاسی خوانده و فارغ التحصیل موسسه آشپزی نیو،ند است. او از سال 2001 که برای اولین بار در آشپزخانه آزمایشی در مجله EatingWell شروع به کار کرد، یک توسعه دهنده حرفه ای دستور العمل بوده است. دستور العمل های او در مجلات متعددی از جمله Shape، Fitness، Parents و چندین نشریه Edible Communities در میان دیگران منتشر شده است. کتاب آشپزی او، Maple {Quirk Books} در سال 2015 منتشر شد. او دستور العمل های فصلی سالم را در سال 2009 راه اندازی کرد. او با همسر، دو دختر نوجوان و دو آزمایشگاه زرد در ورمونت زندگی می کند. در اوقات فراغتش، می‌تو،د او را در باشگاه، آشپزی، چیدن ،م، درست ، شربت افرا و مراقبت از باغ چندساله‌اش پیدا کنید.