سوپ سبزیجات باغ – دستور العمل های فصلی سالم

این سوپ سبزیجات باغی با سازگاری بی‌پایان، بهترین راه پر از سبزیجات برای تغذیه بدن شما در این فصل سوپ است! و بهترین بخش این است که تهیه آن کمتر از یک ساعت طول می کشد و فقط 131 کا،ی در هر فنجان دارد، بنابراین برای ناهار، شام و آماده سازی وعده های غذایی زم، که سعی می کنید به اه، تغذیه سالم پایبند باشید، عالی است!

چرا ما این دستور سوپ سبزیجات باغی را دوست داریم؟

بیایید موافقت کنیم با سوپ سبزیجات ،ل کننده و ملایم با سبزیجات لطیف که طعمی شبیه حلبی که سوپ از آن بیرون آمده است، خداحافظی کنیم. به جای آن یک کاسه بخارپز بزرگ از سبزیجات لطیف با طعم غنی – پیاز هویج، لوبیا سبز، سیب زمینی، کدو سبز و غیره – به من بدهید که همه با هم در یک آبگوشت بسیار پیچیده بجوشانند. این چیزی است که سوپ سبزیجات قرار است باشد! یک تکه نان ،د شده به من بدهید و من عاشق شده ام!

یادداشت های مواد تشکیل دهنده

• روغن زیتون اضافی
• آب سبزیجات: برای این سوپ، آب سبزیجات خانگی یا آب سبزیجات کم سدیم را توصیه می کنیم. اگر دم دستی دارید می تو،د از آب مرغ خانگی نیز استفاده کنید. اگر از آبگوشت سبزیجات با سدیم بالاتر استفاده می کنید، نمک اضافه شده را به 3/4 قاشق چایخوری کاهش دهید و سپس با سلیقه خود تنظیم کنید.
• سبزیجات تازه: پیاز ،د شده (یا تره فرنگی)، هویج، کرفس، سیب زمینی، کدو سبز، لوبیا سبز، نخود فرنگی منجمد
• کنسرو گوجه فرنگی ،د شده: من طعم گوجه فرنگی برشته شده را بیشتر دوست دارم، اما گوجه فرنگی های معمولی کنسرو شده به خوبی کار می کنند. یا می‌تو،د از گوجه‌فرنگی‌های خانگی پوست‌کنده، دانه‌ریز و ،د شده در فصل آن استفاده کنید. گوجه‌فرنگی‌ها اسیدیته بالایی به سوپ می‌دهند و همه طعم‌ها را متعادل می‌کنند.
• چاشنی ها: این سوپ با سیر تازه ،د شده، پاپریکا دودی، پونه کوهی، آویشن خشک، زردچوبه، برگ بو و رزماری چاشنی می شود. به علاوه نمک و فلفل! به راحتی به جای آویشن و پونه کوهی از چاشنی ایتالیایی استفاده کنید یا از آویشن یا پونه کوهی تازه ،د شده به سادگی دو برابر مقدار آن استفاده کنید.

سایر سبزیجاتی که در این سوپ عالی هستند عبارتند از: قارچ، سیب زمینی شیرین، فلفل دلمه ای، کلم بروکلی و گل کلم. همچنین می‌تو،د سبزیجات ریشه‌دار مانند شلغم، ریشه کرفس، جعفری را نیز به چند مورد اضافه کنید. ما را ببینید تغییرات برای امتحان برای اینکه ببینید چگونه سبزیجات مورد علاقه خود را زیرنویس کنید.

طرز تهیه این دستور

مرحله 1: پیاز و مواد معطر را تفت دهید

روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. در صورت امکان یکی را انتخاب کنید که کف آن سنگین باشد یا یک فر هلندی با کیفیت بالا. پس از داغ شدن روغن، پیاز یا تره فرنگی ،د شده و نمک را اضافه کنید و تفت دهید و هم بزنید تا زم، که پیازها شروع به قهوه ای شدن کنند، 5 تا 8 دقیقه.

بعد، آروماتیک ها را اضافه کنید. ابتدا سیر را اضافه کرده و برای یک دقیقه بپزید. سپس پاپریکا دودی، پونه کوهی، آویشن و زردچوبه را داخل پیاز و سیر تفت داده شده بریزید و حدود 30 ث،ه تفت دهید تا طعم آن شکوفا شود.

مرحله 2: آبگوشت و سبزیجات را اضافه کنید

هنگامی که ادویه ها معطر شدند، به سرعت در آب سبزیجات (یا آب گوشت) بریزید تا ادویه ها نسوزند. سبزیجات سفت از جمله هویج، کرفس و سیب زمینی را به همراه برگ بو و شاخه کامل رزماری اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید و سوپ را روی حرارت بگذارید تا بجوشد.

مرحله 3: سوپ را بجوش،د

وقتی سوپ به جوش آمد، حرارت را کم کنید. آن را بجوش،د تا سیب زمینی ها تقریباً نرم شوند که حدود 15 دقیقه طول می کشد. سبزیجات نرم از جمله کدو سبز و لوبیا سبز را به همراه گوجه فرنگی های کنسرو شده اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​بجوش،د تا لوبیا سبز و کدو سبز نرم شوند که حدود 10 دقیقه طول می کشد.

مرحله 4: برای پایان

برگ بو و ساقه رزماری را جدا کنید. اگر از نخودفرنگی استفاده می کنید، آن را هم بزنید و سپس آن را به مدت 1 دقیقه حرارت دهید. سوپ را در کاسه ها ریخته و داغ سرو کنید.

سوالات متداول و نکات تخصصی

از مطالعه شما بسیار متشکریم. اگر در اینجا تازه کار هستید، ممکن است بخواهید در آن ثبت نام کنید خبرنامه ایمیل من برای دریافت برنامه رایگان منوی هفتگی و آ،ین دستور العمل ها مستقیماً در صندوق ورودی خود. اگر این دستور را درست می کنید، لطفاً برگردید و رتبه بندی و بررسی ستاره را بگذارید. من دوست دارم نظر شما را بشنوم!

آشپزی مبارک! ~کتی

چاپ

درباره نویسنده

کیت وبستر

کیتی وبستر در کالج اسکیدمور هنر و عکاسی خوانده و فارغ التحصیل موسسه آشپزی نیو،ند است. او از سال 2001 که برای اولین بار در آشپزخانه آزمایشی در مجله EatingWell شروع به کار کرد، یک توسعه دهنده حرفه ای دستور العمل بوده است. دستور العمل های او در مجلات متعددی از جمله Shape، Fitness، Parents و چندین نشریه Edible Communities در میان دیگران منتشر شده است. کتاب آشپزی او، Maple {Quirk Books} در سال 2015 منتشر شد. او دستور العمل های فصلی سالم را در سال 2009 راه اندازی کرد. او با همسر، دو دختر نوجوان و دو آزمایشگاه زرد در ورمونت زندگی می کند. در اوقات فراغتش، می‌تو،د او را در باشگاه، آشپزی، چیدن ،م، درست ، شربت افرا و مراقبت از باغ چندساله‌اش پیدا کنید.