سالاد سالمون سیاه شده – دستور العمل های فصلی سالم

اگر عاشق خوردن یک سالاد بزرگ با پروتئین برای شام هستید، این سالاد سالمون سیاه شده دستور العمل ایده آلی است! این سالاد تازه، رنگارنگ و پر جنب و جوش سرشار از سبزیجات مغذی و ماهی آزاد چاشنی شده است و تنها در 30 دقیقه آماده می شود!

چرا ما این دستور غذا را برای سالاد سالمون سیاه شده دوست داریم؟

پایه این سالاد ،یبی از کلم ترد و کاهو با لوبیا سیاه دل،ب، انبه شیرین و فلفل دلمه ای است. به علاوه ما آووکادوی خامه ای و گیاهان تازه را اضافه کرده ایم. آن را با ماهی قزل آلا ادویه دار کاجون پر کنید و سس مرکبات خانگی ساده را برای لمس نهایی روی آن بپاشید!

این سالاد سالمون سیاه شده ستاره جدید میز شام شب هفته شما خواهد بود. یا می تو،د آن را برای یک ناهار سالم درست کنید!

مواد اصلی این سالاد با ماهی سالمون

برای پانسمان

• سیر: ریز ،د شده.
• مرکبات: آب پرتقال و لیمو ترش.
• عسل
• نمک
• روغن زیتون اضافی
• گشنیز: تازه و ،د شده.

برای سالمون و سالاد

• چاشنی سیاه کننده ادویه Cajun: ماهی قزل آلا در این دستور پخت با چاشنی سیاه پوشانده می شود، یک ،یب ادویه که می تو،د در ا،ر سوپرمارکت ها پیدا کنید، و سپس سرخ می شود. مملو از حرارت نه چندان تند، فلفل و فلفل، آویشن و سایر ادویه ها است. اگر یک شیشه از آن ندارید، می تو،د آن را از ابتدا بسازید.
• ماهی سالمون: این دستور پخت ماهی سالمون بدون استخوان وسط برش را با پوست برداشته می‌خواهد – در اینجا درباره نحوه پوست ، ماهی سالمون بیشتر بد،د – و سپس آن را به چهار ،مت برش دهید. ما دوست داریم منابع پروتئینی خود را به طور پایدار تامین کنیم، و شما هم می تو،د! نگاهی به ساعت غذای دریایی Monterey Bay برای یادگیری بایدها و نبایدهای تهیه غذاهای دریایی.
• نمک کوشر درشت
• روغن آووکادو: یا ک،ای ارگ،ک.
• کاهو: ریز ،د شده. همچنین می تو،د از سبزی های بهاری مخلوط استفاده کنید.
• انبه: بزرگ، رسیده، پوست کنده و به تکه های کوچک به اندازه لقمه بریده شده است.
• لوبیا سیاه: آبکش شده و آبکشی شد.
• سبزیجات: فلفل دلمه ای قرمز ریز ،د شده، کلم قرمز رنده شده، پیاز قرمز، آووکادو.
• چاشنی زدن: برگ های ن،اع پاره شده و برگ گشنیز (اختیاری).

طرز تهیه این سالاد سالمون

مرحله 1: سس را هم بزنید

سیر، لیموترش، آب پرتقال، عسل و نمک را در یک کاسه متوسط ​​هم بزنید. روغن زیتون را به تدریج در جریان یکنواخت مخلوط کنید. گشنیز را هم بزنید.

مرحله 2: ماهی قزل آلا را آماده و فصل کنید

فیله های ماهی قزل آلا را روی یک بشقاب بگذارید و با دستمال کاغذی خشک کنید. چاشنی سیاه‌کننده و نمک را روی همه جای آن بپاشید تا ماهی سالمون را بپوشاند.

مرحله 3: ماهی قزل آلا Pan-Sear

یک تابه بزرگ سنگین را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. آن را با برس روغن بزنید. وقتی به سختی شروع به دود شدن کرد، ماهی قزل آلا را در ماهیتابه داغ قرار دهید و اجازه دهید بدون مزاحمت بپزد تا ته آن پوسته سیاهی پیدا کند و ماهی قزل آلا حدود ¼ اینچ از طرفین مات شود. سمت اول حدود 4 تا 6 دقیقه طول می کشد.

ماهی قزل آلا را با احتیاط برگرد،د و حرارت را خاموش کنید تا از حرارت انتقالی تابه به پختن ادامه دهد. این کار حدود 2 تا 4 دقیقه طول می کشد.

مرحله 4: سالاد را مخلوط کنید

کاهو، انبه، لوبیا سیاه، فلفل قرمز، کلم و پیاز را در یک کاسه بزرگ با هم ،یب کنید.

مرحله 5: پانسمان را اضافه کنید

سس را روی سالاد بریزید و روی سالاد بریزید.

مرحله 6: بشقاب

سالاد را بین چهار بشقاب بزرگ ت،یم کنید.

مرحله 7: ماهی قزل آلا و تزئین را اضافه کنید

روی آن ،مت ماهی قزل آلا، آووکادو، برگ ن،اع و برگ گشنیز را بریزید. بلافاصله سرو کنید. لذت ببرید!

سوالات متداول و نکات تخصصی

را به جلو

• می تو،د سس را تا 5 روز قبل از سرو درست کنید. اگر سس سس سفت شد، اجازه دهید به دمای اتاق برسد و سپس آن را تکان دهید/هم بزنید تا مطمئن شوید که کاملا مخلوط شده است قبل از سس ، سالاد.
• می تو،د سالاد را درست کرده و جمع کنید. پوست ماهی قزل آلا را از قبل جدا کرده و آن را به قطعات ت،یم کنید، اما صبر کنید تا ماهی قزل آلا درست قبل از سرو بپزد.

باقیمانده و ذخیره سازی

• باقیمانده ماهی سالمون را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. سالمون سرد را به صورت پوسته پوسته شده روی سالاد سرو کنید.
• برای گرم ، مجدد ماهی قزل آلا، یک فیله منفرد را روی یک بشقاب مخصوص مایکروویو قرار دهید و یک حوله کاغذی روی آن قرار دهید تا از پاشیده شدن آن جلوگیری شود. مایکروویو را با قدرت 50 درصد به مدت یک دقیقه قرار دهید. تست کنید که آیا با دماسنج گرم می شود یا خیر. حرارت دادن را در صورت ،وم در فواصل 30 ث،ه ای با قدرت 50 درصد ادامه دهید تا کاملاً گرم شود. از گرمای بیش از حد خودداری کنید زیرا روغن های طبیعی از ماهی آزاد می پزند و خشک می شوند.
• اگر سالادی باقی مانده است که می خواهید آن را ذخیره کنید، آن را درست نکنید. سالاد را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید و زم، که آماده نوش جان شدید آن را بپوش،د.

جایگزینی و تغییرات برای امتحان

• اگر به غذاهای تند علاقه دارید، مقداری فلفل کاین به چاشنی کاجون خود اضافه کنید!
• اگر ادویه دوست ندارید، به جای آن، سالاد را با ماهی قزل آلا تابه ای ساده تزیین کنید.
• با افزودن سبزیجات و میوه های مختلف می تو،د این سالاد را به سلیقه خود سفارشی کنید.
• به جای پیاز قرمز در سالاد، آنها را با پیاز سبز عوض کنید!
• انبه را با یک میوه فصلی دیگر مانند توت فرنگی یا هلو جایگزین کنید.
• اگر میوه را در غذاهای شور دوست ندارید، انبه را حذف کنید و به جای آن گوجه فرنگی نصف شده را اضافه کنید.
• انواع سس های سالاد مختلف را امتحان کنید – مانند سس ماست یون، ماست ماست – با این سالاد تا ببینید کدام ،یب طعم مورد علاقه شماست.
• به جای ماهی سالمون، این سالاد را با استیک کایون سرو کنید!

دستور العمل های اضافی ماهی قزل آلا برای امتحان

از مطالعه شما بسیار متشکریم. اگر در اینجا تازه کار هستید، ممکن است بخواهید در آن ثبت نام کنید خبرنامه ایمیل من برای دریافت برنامه رایگان منوی هفتگی و آ،ین دستور العمل ها مستقیماً در صندوق ورودی خود. اگر این دستور را درست می کنید، لطفاً برگردید و رتبه بندی و بررسی ستاره را بگذارید. من دوست دارم نظر شما را بشنوم!

آشپزی مبارک! ~کتی

چاپ

درباره نویسنده

کیت وبستر

کیتی وبستر در کالج اسکیدمور هنر و عکاسی خوانده و فارغ التحصیل موسسه آشپزی نیو،ند است. او از سال 2001 که برای اولین بار در آشپزخانه آزمایشی در مجله EatingWell شروع به کار کرد، یک توسعه دهنده حرفه ای دستور العمل بوده است. دستور العمل های او در مجلات متعددی از جمله Shape، Fitness، Parents و چندین نشریه Edible Communities در میان دیگران منتشر شده است. کتاب آشپزی او، Maple {Quirk Books} در سال 2015 منتشر شد. او دستور العمل های فصلی سالم را در سال 2009 راه اندازی کرد. او با همسر، دو دختر نوجوان و دو آزمایشگاه زرد در ورمونت زندگی می کند. در اوقات فراغتش، می‌تو،د او را در باشگاه، آشپزی، چیدن ،م، درست ، شربت افرا و مراقبت از باغ چندساله‌اش پیدا کنید.