خورش نخود گیاهی (لابلابی) – گیاهی بر اساس بودجه

با یک کاسه گرم از این خورش وگان از طعم های مدیترانه ای لذت ببرید. با نخود خو، غلیظ و خامه ای درست می شود و با چند ادویه مدیترانه ای ک،یک چاشنی کامل می شود. در یک کاسه نان یا کنار نان دلمه‌دار مورد علاقه‌تان برای یک غذای رضایت‌بخش و آرامش‌بخش میل کنید.

این خورش گیاهی از یک الهام گرفته شده است خورش نخود تونسی همچنین به ،وان لابلابی شناخته می شود. اگر قبلاً نمی دانستید، تونس یک کشور کوچک شمال آفریقا است که در کنار الجزایر، لیبی و سواحل دریای مدیترانه واقع شده است. اعتقاد بر این است که این خورش نخود از تونس، پایتخت تونس سرچشمه گرفته است و معمولاً به ،وان یک غذای آرامش بخش توسط مردم محلی مورد استفاده قرار می گیرد. با گذشت زمان، محبوبیت لابلابی گسترش یافت و اکنون در سراسر منطقه مدیترانه به ،وان یک غذای ساده و خوش طعم از آن لذت می برند.

چرا این خورش گیاهی را دوست خواهید داشت

• این با مواد تشکیل دهنده آسان ساخته شده است. برای این دستور پخت خورش نخود فقط به 7 ماده ارزان قیمت نیاز دارید. اگر قبلاً این مواد را در انبار خانه خود ندارید، در هر فروشگاه مواد غذایی به راحتی می تو،د آنها را پیدا کنید!
• آسان برای سفارشی ،. این خورش گیاهی به طور سنتی با رب هریسا درست می شود، اما من این دستور را بدون آن درست کردم و هنوز هم خوش طعم و خوشمزه است. اگر خورش تند تر را ترجیح می دهید، رب هریسا مورد علاقه خود را به مزه اضافه کنید.
• فریزر پسند. بسته بندی فریزر خود با سوپ ها و خورش های از پیش تهیه شده یکی از بهترین راه ها برای اطمینان از اینکه همیشه یک وعده غذایی مغذی برای خوردن در شب های شلوغ هفته خواهید داشت. این دستور غذا هم برای تهیه غذا و هم در فریزر من، است.
• غذای راحتی سالم. هیچ چیز بهتر از یک خورش سبزیجات مقوی در ماه های سرد زمست، که پر از مواد مغذی است، نیست. این خورش گیاهی نه تنها گیاهی است، بلکه بدون گلوتن، بدون قند تصفیه شده، کم چرب است و به راحتی بدون روغن درست می شود.

مواد تشکیل دهنده

• نخود: شما به 12 اونس نخود آبکش شده و آبکش شده (حدود 1 قوطی) نیاز دارید. اگر نخود را از ابتدا می پزید، قبل از افزودن به سوپ تا زم، که نرم شود بپزید و حدود ¾ فنجان از آن استفاده کنید.
• پیاز و سیر: به پایه خورش طعم بدهید. استفاده از تازه روی خشک یا پودر شده توصیه می شود.
• هویج: هویج تازه شیرینی لطیفی به خورش می‌افزاید و به طعم آن کمک می‌کند.
• ادویه ها: خورشتم را با ،یب ساده زیره، پاپریکا و نمک مزه دار کردم. برای طعم بیشتر، تا 1 قاشق غذاخوری رب هاریسا اضافه کنید.
• آب لیمو: آب لیموی تازه فشرده بهترین است. از قبل بطری شده، همان روشنایی یا اسیدیته را اضافه نمی کند.
• نان: لابلای سنتی با نان بیات یا برشته ای سرو می شود که به تکه های کوچک ،د شده و قبل از سرو به سوپ اضافه شده است. در عوض، ترجیح دادم در ظرف نان خمیر ترش سرو کنم. اگر ترجیح می دهید، از مسیر سنتی تر بروید و تکه های پاره نان را اضافه کنید تا لابلایی ها خیس شوند.

طرز تهیه خورش نخود گیاهی

• 1) در یک قابلمه متوسط، روغن زیتون را گرم کنید تا گرم شود. سیر، هویج و پیاز را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه یا تا زم، که پیازها شفاف شوند تفت دهید. وقتی پیازها شروع به نرم شدن ،د، زیره، پاپریکا و نمک را اضافه کنید.

• 2) سپس نخود را نرم کنید. در یک قابلمه جداگانه، نخود را داخل آن بریزید و با حدود 1.5 اینچ آب تازه بپوش،د. نخودها را بجوش،د، سپس به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوش،د. در صورت نیاز آب اضافی اضافه کنید تا نخودها به خوبی پوشیده شوند.

• 3) پس از نرم شدن نخود، سیر و هویج و پیاز تفت داده شده را به همراه نخود و آب داخل قابلمه بریزید (آب نخود را آبکش نکنید).

• 4) اختیاری: 1/3 از مخلوط خورش نخود را برداشته و به غذاساز یا مخلوط کن منتقل کنید. مخلوط کنید تا پوره شود و دوباره مخلوط را به مخلوط سوپ اضافه کنید.

• 5) به میزان دلخواه یا تا زم، که لابلای شما قوام دلخواه شما شود به خورش وگان آب اضافه کنید.

• 6) با نمک و آب لیموی تازه به مزه مزه دار کنید، سپس لبابی را گرم در کاسه های نان سرو کنید. لذت ببرید!

سوالات متداول دستور العمل

نکات پیش رو بسازید

مانند بسیاری از دستور العمل های خورش دل،ب، این خورش نخود وگان یک آماده سازی غذای عالی است. طبق دستور دستور غذا را دنبال کنید سپس خورش را بین ظروف آماده سازی غذا ت،یم کنید (طبق نوشته، این خورش حدود 4 وعده است).

نان ،د شده را قبل از سرو به همراه تزیینات دلخواه خود در کنار و روی آن بسته بندی کنید.

پیشنهادات خدمت

کاسه خورش را با مواد سوپ مورد علاقه خود تزیین کنید و به دلخواه کنار کناره های ساده سرو کنید. برای اینکه کمی الهام بگیرید، در اینجا تعدادی از مخلفات مورد علاقه ما برای سرو با این خورش نخود دل،ب آورده شده است:

دستورالعمل های ذخیره سازی

برای ذخیره سازی: باقیمانده خورش را می توان تا 5 روز در ظرف در بسته نگهداری کرد. با گذشت زمان، طعم غنی به توسعه خود ادامه می دهد و حتی رضایت بخش تر و خوشمزه تر می شود.

یخ زدن: اجازه دهید خورش نخود کاملاً در دمای اتاق خنک شود سپس به ظرف مخصوص فریزر منتقل کرده و تا 3 ماه در فریزر قرار دهید. خورش را یک شب در یخچال یا قابلمه روی حرارت ملایم یخ زده و روی حرارت بگذارید تا دوباره گرم شود.

سوپ ها و خورش های گیاهی بیشتر برای امتحان ،

ع، ها توسط آلفونسو رویا