سالاد شاهی – دستور العمل های فصلی سالم

نکات مهم دستور غذا

• ساخته شده از شاهی تند با مواد مغذی
• از تعداد انگشت شماری از مواد استفاده می کند که احتمالاً ا،ر آنها را قبلاً در دسترس دارید
• فقط در 20 دقیقه جمع می شود
• به راحتی قابل سفارشی ، است و تقریباً با هر غذای اصلی که فکرش را بکنید مطابقت دارد!

شاهی 101

• شاهی چیست؟: شاهی آبی کم کا،ی، غنی از مواد مغذی، سبز تیره و پربرگ است.
• مزه اش مثل چیه؟: فلفلی، از نظر معدنی شبیه تربچه یا ترب کوهی است
• آیا می تو،د آن را خام بخورید؟ ما آن را به صورت خام بیشتر دوست داریم زیرا پختن آن باعث وحشی شدن آن می شود و هنگام پختن بیشتر لقمه فلفلی خود را از دست می دهد.
• با شاهی چه باید کرد: شاهی را می توان خام یا پخته خورد. با این حال، ما آن را زم، ترجیح می‌دهیم که خام از آن لذت ببریم، زیرا پختن باعث پژمرده شدن آن می‌شود و بیشتر نیش فلفلی نمادین خود را از دست می‌دهد. شاهی یک همراهی ک،یک برای استیک است (این را بررسی کنید دستور تهیه استیک با سالاد شاهی.) از دیگر غذاهای گوشتی جفتی نیز خوب است. آش شاهی یکی دیگر از تهیه‌های سنتی است. این را ببینید سوپ شاهی و گوشت خوک چینی مثلا. ما همچنین ساندویچ های شاهی و تخم مرغ را دوست داریم.
• چه زم، شاهی در فصل است؟: شاهی یک گیاه آبزی است که معمولاً در بهار برداشت می شود. با این حال، می توان آن را در تمام طول سال در یک باغ هیدروپونیک عمودی سرپوشیده کشت کرد و از آن لذت برد.
• انواع دیگر شاهی: گیاهان شاهی رایج دیگری و همچنین گیاه ساقه توخالی رایج به نام شاهی وجود دارد. نمونه ها هستند شاهی باغچه و شاهی مرتفع (که به صورت هیدروپونیک رشد می کند و یک مورد محبوب CSA در اوایل بهار است.) این گونه های مختلف شاهی را می توان به جای هم استفاده کرد و سبزی های خوبی برای شاهی هستند. شاهی کوهست،، دارای مواد مغذی و نت های فلفلی مشابه شاهی آبی است، اما نازک تر، لطیف تر است و معمولا با ریشه هایش دست نخورده به فروش می رسد.

نکته: برای درست ، تخم مرغ های آب پز کامل، این 6 مرحله ساده را دنبال کنید:

1. تخم مرغ ها را در کف یک قابلمه بزرگ قرار دهید. سخاوتمندانه با آب لوله کشی بپوش،د.
2. روی حرارت زیاد بگذارید و به جوش بیاورید. 1 دقیقه بجوش،د.
3. ظرف را بپوش،د و از روی حرارت بردارید. اجازه دهید تخم مرغ ها به مدت 10 دقیقه در آب داغ در حال جوش بمانند.
4. در همین حین یک کاسه آب یخ بریزید.
5. تخم مرغ ها را آبکش کرده و به آب یخ منتقل کنید. بگذارید یک تا دو دقیقه خنک شود.
6. سپس زیر آب لوله کشی بشکنید و پوست بگیرید.

سوالات متداول و نکات تخصصی

جایگزینی برای شاهی

شاهی دارای طعم فلفلی منحصر به فردی است که شبیه تربچه یا ترب است. بنابراین، اگر شاهی در دست ندارید یا نمی تو،د آن را در خواربارفروشی محلی پیدا کنید، هر گونه سبز فلفلی مانند آروگولا، جوانه تربچه، شاهی کوهست، یا ،دل کوچک جایگزین های خوشمزه ای خواهد بود.

را به جلو

در حالی که یک سالاد آماده و ریخته شده نگه نمی‌دارد، هر جزء را می‌توان تا ۱ روز قبل در یخچال آماده کرد و جداگانه نگهداری کرد. وقتی آماده خوردن شد، سس را به دمای اتاق برس،د، مخصوصا اگر در یخچال جامد شده است، لباس بپوشید، بریزید و لذت ببرید!

تغییرات برای امتحان

در حالی که ما این سالاد ساده شاهی را خوشمزه می د،م، هر یک از این تغییرات آسان می تواند این دستور را چاشنی کند:

• طرفدار تخم مرغ نیستی؟ مشکلی نیست! به جای تخم مرغ، ما عاشق تعویض 1 اونس پنیر آبی، پکورینوی کره ای، پنیر بز خامه ای یا فتای شور هستیم.
• به جای تربچه، از سبزیجات دیگری مانند گوجه فرنگی شیرین در تابستان یا سیب سبز ترش یا گلابی در پاییز استفاده کنید.
• در طول ماه های زمستان با پرتقال ،د شده و رازیانه تراشیده شده تزیین کنید و در کنار ماهی قزل آلا برای یک غذای کامل خوش طعم سرو کنید.
• با آجیل، بادام برشته شده یا آجیل تند تند روی آن اضافه کنید تا مکملی ترد به شاهی فلفلی داشته باشید.
• سس را تغییر دهید و روی آن را با یک مزرعه ترب ترب تند، سس افرا، سس ترخون یا یک وینگرت لیمو استفاده کنید.

پیشنهادات خدمت

• این سالاد ساده شاهی، غذای جانبی عالی برای استیک کبابی دل،ب، دنده اصلی، مرغ سوخاری یا ژامبون لعاب عسلی.
• این سالاد را به ،وان همراه با ساندویچ پنیر کبابی، ساندویچ سالاد نخود یا ذوب ماهی تن سرو کنید.
• اگر فقط به یک سالاد علاقه دارید، اما چیزی قابل توجه تر را ترجیح می دهید، آن را با پروتئینی مانند کنسرو ماهی تن، استیک تکه تکه شده، یا فیله ماهی سالمون سرخ شده برای یک ناهار یا شام سریع و آسان اضافه کنید.

این سالاد شاهی با سس سیر و تخم مرغ آب پز، سالاد جانبی عالی برای یک وعده غذایی مش، با خانواده است. در اینجا یک پیشنهاد منوی شام یکشنبه آمده است: