بروزرسانی: 23 خرداد 1404
خوشمزه ترین غذاهای محلی گیلان و رشت به همراه تصویر آن ها
در آخر، نمک، فلفل و زردچوبه را به غذا بیفزایید و خوب هم بزنید. ترش تره یک غذای اصیل گیلانی است که از ترکیب برنج، سبزیجات و تخم مرغ تهیه می شود. در ظرفی جداگانه سیر له شده را تفت داده و سبزیجات خردشده را به آن اضافه می کنند.
- مرغ را در قابلمه گذاشته، یک لیوان آب جوش اضافه کنید و برای چند ساعت با حرارت خیلی کم بپزید تا کاملا مرغ مغزپخت شود.
- در لیست غذاهای شمالی همیشه کباب های خوشمزه ای را پیدا خواهید کرد.
- در کنار این غذا بهتر است که برنج، ماست، نان، کباب مرغ یا ماهی سرو کنید تا نهایت لذت را از غذای خود ببرید.
- شمالی ها در غذاهای خود نه تنها از حبه های سیر بلکه در بیشتروقت ها از برگ سیر تازه نیز استفاده می کنند.
شاه کوکو یا شاکوکوی ماسالی، یک غذای متفاوت، مجلسی و خوشمزه است که در میان خانوادههای تالشی زبان از محبوبیت بالایی برخوردار است و معمولا برای مجالس رسمی سرو می شود. برای تهیه این غذا تخم مرغ هم زده را در تابه به صورت نان سرخ می کنند و مایه کوکو را در آن می ریزند. شما می توانید به مایه کوکو گردو، یک پیمانه برنج پخته و ۱۰۰ گرم گوشت چرخ کرده نیز اضافه کنید تا غذای پر ملاط تری داشته باشید.
طرز تهیه باکله پته خوراک باقالی و بلغور به روش مازندرانی
اگر زیتون شما، شور یا ترش بود، آن را بین ۳۰ دقیقه تا یک ساعت در آب خیس کنید. سپس زیتون ها را در آبکش بریزید تا آب اضافه آن ها خارج شود. در ادامه رب انار، آب لیمو و زیتون ها را به خوبی با هم مخلوط کنید. بقیه مواد را نیز به زیتون پرورده اضافه کنید و پس از مخلوط کردن، آن ها را برای یک تا دو روز در یخچال قرار دهید تا مزه دار شوند.
۲- چغرتمه مرغ
قدیمی ها آن را در ظرف محلی «گمج» درست می کردند و به آن «خورش فسنجان سبزی» می گفتند. رشتی ها این شامی خوشمزه را با نان لواش یا بربری و پنیر سیامزگی که پنیر سنتی این منطقه است سرو می کنند. سایر اهالی گیلان هم پنیر لیقوان و سبزی خوردن را جزو آداب خوردن شامی پوک گیلانی می دانند.
خورش به
باقلاقاتق و ترش تره نیز در این دسته قرار می گیرند که در بخش های پیشین آن ها را معرفی کردیم. خورشت مرغ ترش نیز یکی از غذاهای شمال است که بسیار معروف و اصیل می باشد. اگر با طعم ترش غذا میانه خوبی دارید حتما این خورشت را در سفر به شمال امتحان نمایید. لازم به ذکر است؛ مرغ ترش به صورت کبابی در مازندران طبخ می شود.